Xanthan Gum – 250g, glutenfreies Bindemittel, vegan

Unser Xanthan Gum Pulver – die Geheimzutat für perfekte Konsistenz.

Ob in der Küche, in Pflegeprodukten oder sogar bei technischen Anwendungen – Xanthan überzeugt überall dort, wo Stabilität und die richtige Textur gefragt sind. Das natürliche Polysaccharid wirkt als hochwirksames Verdickungs- und Geliermittel und verleiht Rezepturen eine geschmeidige, gleichmäßige Struktur. Besonders praktisch: Es stabilisiert nahezu jedes Produkt, das Öl enthält.

Unser Xanthan Gum ist 100 % rein – frei von Zusatzstoffen, Aromen oder Füllstoffen. Es löst sich mühelos in kalten wie auch in heißen Flüssigkeiten auf, ohne Klumpen zu bilden. Dank seiner hohen Gefrier- und Auftaustabilität entstehen in Eiscreme oder Tiefkühlprodukten keine störenden Eiskristalle. Selbst bei hohen Temperaturen oder schwankendem pH-Wert – zum Beispiel in Dressings oder fermentierten Speisen – bleibt Xanthan zuverlässig stabil und sorgt für ein gleichbleibend perfektes Ergebnis.

Back-Tipp für glutenfreie Rezepte:

Xanthan ist der ideale Begleiter beim glutenfreien Backen. Gib einfach einen gestrichenen Teelöffel auf 250 g glutenfreies Mehl – schon wird dein Teig elastischer, formstabiler und erhält eine wunderbar geschmeidige Konsistenz.
Das Beste: Xanthan ist extrem ergiebig. Bereits kleinste Mengen reichen aus, um Flüssigkeiten perfekt zu binden und Teigen mehr Struktur und Volumen zu verleihen.